Zu spät drann? Der Bärlauch blüht schon? Kein Problem. Aus den weißen Blüten läßt sich ein delikates Pesto herstellen.
100 g Bärlauch-Blütendolden
100 g Mandeln, gemahlen
100-125 ml Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 TL Agavendicksaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Alle Zutaten in einem Mixer vermischen.
Schmeckt zu Pasta oder Hirse und pur auf eine Scheibe Brot.
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