Winterblüten en mass
Leuchtend Gelb
Seit
Weihnachten blüht es leuchtend gelb auf meinem Balkon. Nein, es ist keine Forsythie, sondern ein Winterjasmin. Weil ich auch in der kahlen Jahreszeit nicht auf Blüten vor meinem
Fenster verzichten wollte, suchte ich gezielt nach Winterblühern. Nicht ganz einfach, doch der Jasmin ist eine treue Seele.
Frühling, Du bist mein Held!
Bunte Blüten überall!
Nach diesem gefühlt ewig dauerndem Winter ist der Frühling nicht mehr aufzuhalten. Die ersten Schneeglöckchen spitzen aus der Erde. Märzenbecher und Winterlinge strahlen um die Wette.
Der Schneeball steht in voller Blüte. Und die ersten Bienen wagen einen Naschausflug. So kann es weitergehen.
Was braucht man dazu?
Saubere Gläser
ein paar Löffel vom Birnentrester (es geht auch mit reifen Früchten, einfach in kleine Stücke schneiden, mit Schale und Kernhaus).
Gläser halb befüllen und den Rest mit Wasser auffüllen, einen Teelöffel Zucker dazu, umrühren und mit einem Tuch abdecken.
Jeden Tag umrühren und darauf achten, dass sich kein Schimmel auf unbedeckten Fruchtstücken bildet.
Bei mir standen die Gläser auf dem Fensterbrett, aber nicht in der Sonne.
Nach ein paar Tagen sollten kleine Luftblasen im Glas aufsteigen. Das Zeichen dafür, dass der Ansatz gärt.
Jetzt geduldig warten. Nach vier bis sechs Wochen sind die Fruchtreste auf den Boden gesunken. Dem Glas entströmt ein feiner Essigduft.
Mit einem feinen Sieb die Birnenreste abseihen und den frischen Essig in saubere Flaschen füllen. Um einen sehr klaren Essig zu erhalten, den letzten Durchgang mit einem Kaffeefilter aus Papier durchführen.
Der Essig reift in den Flaschen nach. Nach vier bis sechs Wochen schmeckt er fruchtig säuerlich.